アル・ケッチァーノオリジナルのお塩を、ご自宅のポストにお届けします。
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内容：　月の雫の塩　150g　×　2袋

アル・ケッチァーノでは食材の持ち味を最大限に生かすため、シンプルな味付けをこころがけています。シンプルだからこそ、調味料にもとことんこだわっています。
月の雫の塩は、おにぎり・お吸い物・ローストビーフ・赤身のお魚の刺身・焼き魚の振り塩などにおすすめです。


奥田シェフの著書「食べもの時鑑」にも、スペシャリテの「ワラサと月の雫の塩とシチリアのオリーブオイル」に触れながら、このように書き記しています。

山形県と新潟県の県境に笹川流れと呼ばれている海岸があります。
海岸に居並ぶ岩の間を寄せる波が
盛り上がるように行き来する景勝地。
そのほど近いところに昔ながらの方法で作る塩の工房があります。
岩で洗われた海水を汲み上げて薪をくべながら竃で炊き、
さらしで何度もこして１５時間かけて煮詰めていきます。
そうして作る塩の中でも最も貴重なのが
満月の明けがたに汲む海水から作る「月の雫の塩」。
海水の成分を調べると、満月の海水は
一番ミネラル含有量が多いのです。
海の成分が最も濃い状態にでき上がるこの塩は、
佐渡沖から庄内浜までの間で獲れる魚にふると、
魚の身が故郷の海を感じて新鮮さを取り戻します。
皿の上のワラサが蘇る塩なのです。


是非ご家庭でも素材の味が引きたつお塩をお楽しみください。


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